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給男友一個驚喜吧!!『馬卡龍』製作教學
2016-10-11

馬卡龍 Macaron

利用糖膏的花朵,以及MERCI(法文的「謝謝」)的糖霜配件裝點一下。色彩可愛的馬卡龍,外表也能變得很美麗。

馬卡龍M

●材料

馬卡龍(市售產品)

糖霜

黏著用⋯白色

糖霜配件

M⋯白色

糖膏

花朵⋯白色

銀色糖珠

銀箔粉

●作法

1.製作M 字形的糖霜配件。沿著紙模擠上糖霜。

2.尚未乾燥時撒上銀箔粉。

3.用模具壓出花朵糖膏後放在工作墊上,以造形工具按壓邊緣攤平。

4.用造形工具滾壓作法3,做出褶邊。

5.將作法4放在海綿上,用造形工具按壓中心,做出圓弧狀。

6.在作法5的中心黏上糖珠。

7.在馬卡龍上擠上黏著用的糖霜。

8.將作法2黏在作法7上,並適當地黏上花朵作裝飾。

 

馬卡龍E

●材料

馬卡龍(市售產品)

糖霜

黏著用⋯白色

糖霜配件

E⋯白色

糖膏

花朵⋯白色

銀色糖珠

銀箔粉

●作法

1.如圖所示在馬卡龍上黏上三片花朵糖膏片。

2.在花朵中心黏上糖珠。

3.用鑷子調整糖珠形狀。

4.製作E 字形的糖霜配件,並黏在作法3上。

馬卡龍R

●材料與作法

馬卡龍(市售產品)

糖霜

黏著用⋯白色

糖霜配件

R…白色

糖膏

花朵⋯白色

銀色糖珠

銀箔粉

●作法

1.製作R字形的糖霜。

2.將花朵糖膏放在工作墊上,以造形工具按壓花瓣邊緣攤平。

3.用造形工具滾壓作法2,做出褶邊。

4.將作法3放在海綿上,做出圓弧狀。

5.在作法4中心黏上糖珠。

6.在馬卡龍上黏上, 並在適當的位置用花朵作裝飾。

 

馬卡龍C

●材料

馬卡龍(市售產品)

糖霜

黏著用⋯白色

糖霜配件

C⋯白色

糖膏

花朵⋯白色

銀色糖珠

銀箔粉

●作法

1.在馬卡龍周圍擠上5處黏著用的糖霜。

2.將五片花朵糖膏重疊黏在作法1的糖霜上。

3.在花朵中心黏上糖珠。

4.製作C 字形的糖霜配件,並黏在作法3上。

馬卡龍I

●材料

馬卡龍(市售產品)

糖霜

黏著用⋯白色

糖霜配件

I⋯白色

糖膏

花朵⋯白色

銀色糖珠

銀箔粉

●作法

1.將花朵糖膏放在工作墊上,以造形工具按壓花瓣邊緣攤平。

2.將作法1放在海綿上,用造形工具按壓中心位置,做出圓弧狀。

3.在作法2的中心黏上糖珠。

4.製作I字形的糖霜配件黏上去,並在適當的地方用花朵作裝飾。

 

 

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文章來源:《繽紛時尚!新食感糖霜餅乾》

出版社:大邑文化

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