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「甜點教學」抹茶鬆餅佐紅豆與鮮奶油
2018-02-14

抹茶鬆餅佐紅豆與鮮奶油

口感溼潤的抹茶鬆餅搭配紅豆與打發鮮奶油,瞬間變身為和風味十足的甜點。

材料(器皿B,2份)

低筋麵粉……75g 抹茶粉……1大匙
細砂糖……1/2小匙(2g) 鹽……1/4小匙(1g)
牛奶……100g 雞蛋……2顆
奶油……20g  

配料

煮熟的紅豆……適量

打發鮮奶油……適量

製作方式

1.將低筋麵粉與抹茶粉過篩入攪拌盆中,加入細砂糖與鹽,用打蛋器輕輕混合,並在中央處做出一個凹槽狀。

2.將牛奶倒進1 的凹槽中,用打蛋器從中央處快速攪拌均勻。

3.雞蛋打散後加入 2 中,用打蛋器快速攪拌均勻。

4.平底鍋預熱後放入奶油,等到奶油溶化,將3 的麵糊一口氣倒入鍋中。接著放入預熱好的烤箱中,烘烤15~16分鐘。

5.最後在烤好的鬆餅上放入打發鮮奶油與紅豆即可。

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文章來源:荷蘭烤鬆餅:外層酥脆、內餡Q軟的鹹甜好滋味

出版社:海濱 

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