寶寶吃副食品的好時機
2015-07-17

隨著寶寶身體漸漸長大,所需要的營養越來越多,奶類所能提供的養分也開始不足了。如果不從其他食物攝取更多的營養,就會影響寶寶的身體發育,所以吃副食品這個轉變期是人生中很重要的階段。

寶寶約2~3個月左右,可以先給一些果汁或是蔬菜汁來補充礦物質和維生素,基本上果汁或是蔬菜汁都是以流質為主,剛開始還會加水稀釋,慢慢再變成正常濃 度。但餵果汁要小心,因為口腔還沒發育好,所以最好用奶瓶餵,等寶寶吞嚥反射能力健全才可考慮用湯匙。泥狀的副食品正確開始的時間應該是4個月以後,先以 米糊為主。6個月之後的寶寶在開始增加多元化的食物。

唇舌的發育過程會影響寶寶學習吃的能力,這關乎了舌頭、嘴唇彼此的相互配合,學習吃食物可以刺激口腔發展,對未來發音以及說話的能力會大有幫助。既使寶寶 還沒長牙,用牙齦咀嚼食物的動作也能幫助寶寶下顎的發展,能強壯下顎的骨骼,會影響未來寶寶的臉型。現代人飲食趨向精製軟嫩,太少經過咀嚼動作而攝取食物 的孩子長大之後臉型較圓,口腔以及牙床屬於未完全發育,容易造成齒列不正或是牙齒歪斜,消化系統也連帶著比較脆弱。所以寶寶副食品的開始將有著莫大而深遠 的影響,媽媽千萬不能因為餵奶比較方便而錯過了讓寶寶學習『吃』的機會。
 

離乳準備期(2~3個月)
這時期的寶寶上午的每餐餵奶之間或是做完舒服的日光浴後,可以用奶瓶餵蔬菜湯汁。除了菜湯外,果汁也不要少,下午餵完奶後2小時還要給他喝果汁。剛開始可 以用奶瓶餵,一次量要少於30c.c.,即使寶寶很愛喝,一天最多兩次就夠了。剛開始喝果汁時每天只需給一種,要先觀察沒有過敏現象之後才可再給新的食 材,到3個月後的每天兩次餵食中,一次最好是菜湯,另一次給果汁,讓寶寶可以吸收豐富的維生素與礦物質。


剛開始製作的果汁或蔬菜湯份量都很少,其實不太需要動用到果汁機之類的大工具,果汁要以新鮮的水果現榨才能讓寶寶立刻吸收最好的營養素,要注意製作之前要 把雙手洗淨,過濾網或磨泥器等工具都要洗乾淨並且用熱水消毒過比較好。如果有乳頭混淆的疑慮,可以用湯匙很少量的餵,千萬要小心別寶寶嗆到。要記得在兩餐 母奶或配方奶之間餵食,不要喧賓奪主讓寶寶喝果汁喝飽,還是要每天喝足該有的奶量。


離乳前期(4~6個月)
這時期的寶寶添加副食品的時間最好選在上午原先第二次餵奶時間之前,寶寶吃完副食品後再餵奶。副食品可延續之前喝的湯汁,如胡蘿蔔湯、菠菜湯、青江菜湯、 油菜湯、莧菜湯、小白菜湯、南瓜湯、高麗菜、青花菜、番茄湯等,但是4個月以後要盡量改用湯匙一口一口的餵,如果寶寶舌頭吞嚥反射動作還未達成熟而容易溢 出或嗆到,可改回奶瓶喝。添加食物以一天一種為原則,如果沒有過敏現象,則可再增加新的食物。過敏現象是指腹瀉、嘔吐、皮膚潮紅或出疹等症狀,應立即停 止。在離乳前期,可用味道清淡的泥狀食物嚐試,再慢慢增加稠度,並配合嬰兒的發育狀況改變食物的種類。嬰兒體內的鐵可用到4-5個月,所以此時添加副食品 可以選含鐵多的食物,如:菠菜、毛豆等。


在寶寶5個月之後,寶寶已經熟悉了之前的液體和初期稀泥狀的食物汁後,寶寶可以嘗試更多變化了。此時寶寶需要的營養素為醣類、維生素與礦物質、蛋白質這三 大類。餵寶寶吃副食品時,如果寶寶很高興吞下去,表示可再增加進度,如果寶寶把食物用舌頭吐出,或是轉過臉表示拒絕,媽媽不必心急,寶寶也需要時間接受一 種全新的食物味道,有時候媽媽可能同一種食物要試上好幾天寶寶才會接受。每次餵寶寶時要叮嚀寶寶咬,並且做出比較明顯的咀嚼動作讓寶寶看,藉此讓寶寶模仿 媽媽的動作,學習吃東西會比較快,也及早養成咀嚼再吞嚥的好習慣。

此時可以分別準備多樣種類及口味的食物給寶寶,如果寶寶吃完副食品後,精神好而沒有過敏,就可增加新的口味,一天一種慢慢增加。這時期可以選在寶寶肚子餓 時餵副食品,先餵副食品再餵母乳或嬰兒配方奶。讓寶寶開始練習慢慢的遠離奶瓶,熟悉未來一生要吃的固體食物,從這個時候開始,寶寶不但要練習從湯匙中取得 食物然後吞嚥,還要學習使用上下牙齦做出咀嚼的動作。
這時添加的食物是以以下三種來源當主體,採漸進式的逐日增加,這樣可讓寶寶嬌貴的腸道慢慢逐步適應。在表中(P.63),第一天及第二天只需要一匙以熱量 為主的食物,第三至四天就可增加為2匙,第五天增加為3匙,第六天增多蔬菜或果類,第十天再增加肉魚豆蛋類1匙以此類推。

課外補充輕鬆將食物弄成細泥的工具與方法
磨泥器:白蘿蔔、胡蘿蔔、小黃瓜、脆的水果(如蘋果、梨子等)等等。
濾網(用湯匙穿壓):澱粉類的食物(如馬鈴薯、地瓜、南瓜)、豆類、豆腐、熟蛋黃等等。
研磨器搗成泥:切碎的蔬菜、茄子、草莓、蕃茄、葡萄等等。
用湯匙刮成泥:香蕉、蘋果、木瓜、奇異果等等。

提供以下副食品給麻麻們參考唷:

離乳準備期3個月-綠花椰菜湯
材料
綠花椰菜100公克
水200c.c. 

做法
1.將蔬菜洗淨切細丁。
2.蔬菜放入水鍋中開火,待水滾後轉小火。
3.滾至湯剩1/4碗後關火過濾,取菜湯去渣即可。

TIPS
蔬菜含有豐富的礦物質與維生素,適合做蔬菜湯的還有:胡蘿蔔、菠菜、青江菜、油菜、莧菜、白菜、南瓜、高麗菜、青花菜和番茄,份量都是100公克。
初期以單純的菜湯為主,做菜湯時千萬不要加調味料,因寶寶的味覺細胞很敏感,蔬菜的原味對寶寶已經是味覺的探險了。

離乳前期4~6個月-蔬果泥 
材料  
南瓜/胡蘿蔔/地瓜擇一 半碗量
做法
將蔬果煮熟後搗成泥即可。

TIPS
蔬果泥也可用木瓜、香蕉、菠菜、毛豆或馬鈴薯這類味道清淡的食材製作,份量都是半碗量。但寶寶食用的蔬果泥水份要多一點,等寶寶習慣口感之後,可以再做稠一點。
新鮮蔬果含有豐富的礦物質與維生素,地瓜、馬鈴薯則是具有豐富的醣類,這些都是幫助寶寶成長的重要營養素。

離乳前期4~6個月-蔬果米粥 
材料
生米1杯,亦可用1/2杯熟飯代替
水適量
任一蔬果泥 1大匙
做法
1.將1杯生米加10杯水(若使用熟飯則1/2杯熟飯加4杯水)將米熬煮成粥。
2.在粥上放蔬果泥即可。

TIPS
粥需熬成糊狀、米粒不成形的樣子,避免寶寶在進食的過程中被噎到。
這道料理有豐富的醣類與維生素與礦物質。若要多補充蛋白質可以增加豆腐泥、鱈魚泥或毛豆泥。(皆燙熟後處理成泥即可)

離乳中期7~9個月-菠菜地瓜優酪乳

材料
地瓜半碗
菠菜6片 
優酪乳1匙

做法
1.地瓜煮好搗成粗泥。
2.菠菜煮熟後剁碎。
3.將剁碎的菠菜和搗成泥的地瓜拌勻。
4.最後淋上優酪乳即可。

TIPS
可以平衡腸道內的細菌都稱為益生菌,益生菌多為乳酸桿菌、比菲德氏菌等等,可以調節整體的免疫機制,所以建議一般的寶寶可以在8~9個月開始少量的餵食原味優酪乳。


 

離乳後期 10~12個月-高湯彩色蒸蛋飯

材料
熟白飯半碗
蛋1個
高湯1碗半
芹菜末1湯匙
胡蘿蔔末1湯匙
調味料
鹽少許
香油數滴


做法
1.將全蛋打散加入高湯、芹菜末、胡蘿蔔末和鹽拌勻。
2.加入熟白飯稍微攪拌之後滴上香油。
3.放入電鍋中蒸約10分鐘即可。

TIPS
適合做高湯的有黃豆芽和紅蘿蔔高湯、高麗菜和昆布高湯、綠花椰菜莖和馬鈴薯高湯。
芹菜的葉子比梗更為營養,建議一同切末食用。


 

【本文摘自營養師謝宜芳開課了/凱特文化2012九月出版】

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