2019-10-02 42

奶油香煎鮭魚

外側酥脆,裡面軟嫩又好吃!

2019-09-02 110

番茄沙茶肉末

以自己的料理習慣來說,在講求滑順口感的醬汁和湯品時,我會將番茄的果皮去除掉;但是像這道下飯的「番茄沙茶肉...

2019-08-27 146

蘋果餅乾

麵團一定要冷凍至變硬才取出,以免切片時變形。

2019-08-21 138

豬肉處理與烹調技巧-Part2

肉品鮮美的程度與保存方式有直接關係,因此肉品的冷藏期限建議為「製造日期後的兩天內」,而冷凍期限建議為「製...

2019-08-15 109

豬肉處理與烹調技巧-Part1

豚食料理的口感除了由豬肉部位決定以外,分切方式更是重要的一環,因為肌肉纖維的長短會影響肉質軟硬的口感。

2019-08-12 122

春川辣炒雞排

在辣炒雞排的特製醬汁中加一點咖哩粉,可以幫助去除雞肉的腥味。辣炒雞排最簡單的作法是準備一個大砂鍋,把所有...

2019-08-02 154

辣炒蒜香義大利麵

炒到酥脆的蒜片帶著濃郁香氣, 配上紅辣椒微微的辛辣後勁,是絕佳美味!

2019-07-29 154

黃豆炸蓮藕

黃豆具有解毒與整腸健胃的功效, 而且還能補「氣」,是對身體充滿益處的寶物。 一般豆類雖然多採取熬煮...

2019-07-24 170

改變香氣與色彩的水果

只需加上一種水果,就會改變沙拉的風味,蔬菜配上淡淡的水果香,可以刺激食欲,鮮明的色彩也能加強視覺效果。選...

2019-07-09 176

日式炒麵

鮮美豬五花肉加上中濃豬排醬的微辣風味,刺激你的食慾!

2019-07-08 274

紫薯玫瑰蛋糕

擠花的材料如水分過多會傾瀉下塌,而太稠則難以順花嘴形狀擠出。擠花時,手要定,力度平均,不妨利用蛋糕轉盆,...

2019-06-28 196

防彈咖啡

研發靈感來自西藏的酥油茶

2019-06-21 194

高麗菜豬肉湯

豬肉的部位可以任選,正值成長期的孩子一定要品嚐看看。

2019-06-19 202

牛肉泡菜減醣湯

讓湯品增加醇厚口感的牛肉,也是低醣食材,有肉有菜的韓式湯品,絕對讓你滿足!

2019-06-12 205

香蕉曲奇巧克力慕斯

巧克力可分為黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力三種。黑巧克力會以百分比標示濃度,50-85% 都常用於製作甜...

2018-08-29 723

班尼迪克蛋堡餐DIY

班尼迪克蛋堡(Eggs Benedict),是英式瑪芬麵包最流行也最受歡迎的吃法。班尼迪克蛋堡有黃金組合...

2018-08-29 803

鮮蝦哇沙比帕尼尼三明治DIY

帕尼尼最誘人之處,在於條條鮮蝦上淋了特調的「哇沙比」優格沙拉醬。哇沙比嗆鼻的辣味裡帶著甘甜爽口的後韻,混...

2018-07-03 1501

冰咖啡比熱咖啡貴?四種冷萃咖啡做法

冷萃咖啡的工具與做法都非常簡單,但是冷萃法的萃取原則風味各有不同。水滴法,有如醇厚濃郁的威士忌。冰滴法,...

2018-04-24 2209

「甜點教學」如何做出像仙人掌的蛋糕?

第一次擠花就上手!不必花大錢,在家也能做出兼具視覺與味覺的好滋味!針對不同年齡層、身分、性別和各種紀念日...

2018-02-21 1259

「甜點DIY」提拉米蘇風味鬆餅自己做!

吃膩了一般的鬆餅嗎?只要利用可以放進烤箱的鍋具與器皿,也能在家做出造型特殊、口感層次又豐富的荷蘭烤鬆餅!


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