2020-03-06 607

日式筑前煮

幸福滿載的高CP 值料理 如果想料理「一鍋就能搞定一餐」的菜色,那同時燉煮七種以上食材的「筑前煮」...

2020-02-27 615

咖啡焦糖脆糖

脆糖容易因潮溼變黏手,如不是馬上享用,建議存放密封容器中,或分別用烘焙紙包好。

2020-02-12 658

港式奶茶焦糖法式燉蛋

建議燉蛋完全冷卻後才做焦糖脆面,而且不用燒太久, 否則很容易溶化。

2020-01-31 538

木耳薑汁燒肉片

薑可調整木耳的寒性,讓身體偏寒或容易拉肚子的人也可食用,且薑還具有抗氧化、抗發炎,及預防心血管疾病等好處...

2020-01-08 498

宇治抹茶紅豆起司塔

大型超市也有販售現成紅豆泥,味道會較甜,建議選購無糖的紅豆泥,再自行添加糖量至適合自己的口味。

2019-12-20 566

砂鍋醬炒牛肉

保溫效果極佳的砂鍋醬炒牛肉

2019-11-08 637

青椒肉絲

很下飯的中菜決定版!

2019-10-16 855

自製餅乾棒

溶化的巧克力液可放在高身杯中,方便餅乾條沾取。

2019-10-02 714

奶油香煎鮭魚

外側酥脆,裡面軟嫩又好吃!

2019-09-02 820

番茄沙茶肉末

以自己的料理習慣來說,在講求滑順口感的醬汁和湯品時,我會將番茄的果皮去除掉;但是像這道下飯的「番茄沙茶肉...

2019-08-27 717

蘋果餅乾

麵團一定要冷凍至變硬才取出,以免切片時變形。

2019-08-21 698

豬肉處理與烹調技巧-Part2

肉品鮮美的程度與保存方式有直接關係,因此肉品的冷藏期限建議為「製造日期後的兩天內」,而冷凍期限建議為「製...

2019-08-15 679

豬肉處理與烹調技巧-Part1

豚食料理的口感除了由豬肉部位決定以外,分切方式更是重要的一環,因為肌肉纖維的長短會影響肉質軟硬的口感。

2019-08-12 734

春川辣炒雞排

在辣炒雞排的特製醬汁中加一點咖哩粉,可以幫助去除雞肉的腥味。辣炒雞排最簡單的作法是準備一個大砂鍋,把所有...

2019-08-02 770

辣炒蒜香義大利麵

炒到酥脆的蒜片帶著濃郁香氣, 配上紅辣椒微微的辛辣後勁,是絕佳美味!

2019-07-29 683

黃豆炸蓮藕

黃豆具有解毒與整腸健胃的功效, 而且還能補「氣」,是對身體充滿益處的寶物。 一般豆類雖然多採取熬煮...

2019-07-24 675

改變香氣與色彩的水果

只需加上一種水果,就會改變沙拉的風味,蔬菜配上淡淡的水果香,可以刺激食欲,鮮明的色彩也能加強視覺效果。選...

2019-07-09 712

日式炒麵

鮮美豬五花肉加上中濃豬排醬的微辣風味,刺激你的食慾!

2019-07-08 1218

紫薯玫瑰蛋糕

擠花的材料如水分過多會傾瀉下塌,而太稠則難以順花嘴形狀擠出。擠花時,手要定,力度平均,不妨利用蛋糕轉盆,...

2019-06-28 732

防彈咖啡

研發靈感來自西藏的酥油茶


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