自製餅乾棒
2019-10-16

自製餅乾棒

材料(Ingredients)

煉奶...........................................50g

溫水...........................................2 大匙

中筋麵粉...........................................120g

泡打粉...........................................1/2 茶匙

鹽...........................................少許

無鹽奶油(室溫)...........................................60g

砂糖...........................................2 大匙

 

裝飾(Garnish)

粉紅色巧克力、白巧克力...........................................適量

糖珠...........................................適量

 

做法(Method)

01 煉奶混和溫水調成煉奶糊。將麵粉、泡打粉及鹽過篩。

02 用電動打蛋器將奶油及糖略微打勻,再加入過篩的粉類,繼續用打蛋器混和,過程大約5 分鐘。加入煉奶糊混和均勻,搓成麵團。麵團擀成約1cm 厚,放冷凍20 分鐘。預熱烤箱至150℃。

04 取出麵團,用披薩輪刀切成條狀,再以掌心搓成圓條。

05 放入已預熱的烤箱烤15 分鐘,取出放涼。

06 分別隔水加熱溶化粉紅色巧克力及白巧克力,把餅乾條沾裹上巧克力液。凝固前撒上糖珠裝飾,凝固後可用溶化後的巧克力液擠上花紋。放乾即可。

 

TIPS

溶化的巧克力液可放在高身杯中,方便餅乾條沾取。

 

延伸閱讀:

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番茄沙茶肉末

蘋果餅乾

豬肉處理與烹調技巧-Part2

 

文章來源:超好拍!夢幻造型甜點

出版社:大邑文化

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